上次自調 Goma Shabu 放在雪櫃兩日後味道轉酸，不成功，算了。這回轉戰比較易做的 Somen Sauce (日本素麵醬油)，我用上的材料是鰹魚精，水，日本清酒，白砂糖，和萬字醬油。Sake蠻貴的，一支300mL也要$4，用來煮其實有點浪費，煮之前我飲了一口。清酒味道很淡，不過帶點微微的酒香，煮食的話其實可以改用中國的孖蒸，價錢平點，而且香濃，落很少就可以了。Anyway，將所有材料放在煲裡煮，四分一支清酒煮到無酒味為止。萬字醬油我雖然落了些少，但香味很搶，之後要不斷加魚精，最後結果，色似檸茶，唔靚仔，賣相不合格，但香和味還可以，但要用上這麼多魚精，好似唔多健康。我可能一面煮一面聞，煮完之後頭很痛，相信是聞醉了。

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